Aluatul dospit

Aluatul dospit

Aluatul dospit este aluatul format din faina, lichide si alte ingrediente, dar in principal drojdie care prin proces de fermentare(dospire) creeaza o porozitate accentuata, un volum crescut si un gust caracteristic. Porozitatea reprezinta un mijloc de usurare a digestibilitatii, intr-ucit mareste suprafata de actiune a salivei si a sucului gastric.

Produse din aluat dospit fabricate la Patiseria Franceza Diana:
– Croissant cu rahat
– Croissant cu Ciocolata
– Pogaci cu jumari